Ontmoet ons op HorecaEvenTT

Op 5, 6 en 7 februari zijn wij weer te vinden op HorecaEvenTT in WTC Expo te Leeuwarden. HorecaEvenTT (alweer de 16e editie) is dé toonaangevende horecabeurs van Noord- en Oost-Nederland. Carl Siegert en Ruud Nederend heten u van harte welkom op onze stand 2.630 en vertellen u graag over ons nieuwe biologische desem vloerbrood; De Kornheimer. Komt u ook proeven?

Kornheimer Desembrood BIO

Kornheimer desembrood, is een ambachtelijk biologisch desembrood geïnspireerd op het brood van onze Oosterburen. Dit robuuste, op de vloer gebakken brood is gemaakt met roggezuurdesem en verrijkt met een aromastuk van roggekorrels, zonnebloempitten en lijnzaad. Het aromastuk verbetert niet alleen de smaak en het aroma van de Kornheimer maar ook de malsheid.

Vraag een sample aan en proef zelf!

Fijn dat u interesse heeft in onze, voornamelijk biologische, broodspecialiteiten. Alles draait om smaak. Dus we begrijpen als u eerst wil proeven. Als horecaprofessional kunt u geheel vrijblijvend samples aanvragen. Vul uw gegevens in en wij nemen zo snel mogelijk contact met u op.

Ballon Veganioche BIO

Het aantal veganisten, vegetariërs en flexitariërs blijft stijgen en daarmee de vraag naar plantaardige gerechten. Het is dan ook een must om in te spelen op deze groeiende vraag van uw gasten. Met de Ballon Veganioche serveert u een premium vegan burgerbroodje van plantaardig brioche. Heerlijke luchtig en lichtzoet van smaak. Na ontdooien ready to serve. Ook verkrijgbaar als mini.

Ontmoet ons op Rotterdam Gastvrij

We kijken uit naar alweer de 10e editie van Gastvrij Rotterdam 2023, dé horecavakbeurs voor ambitieuze horecaprofessionals. Deze vindt plaats van maandag 18 t/m woensdag 20 september in Rotterdam Ahoy. Carl Siegert en Ruud Nederend heten u van harte welkom bij ons op de stand en vertellen u graag over onze nieuwe plantaardige brioche, Veganioche. Komt u ook proeven? U kunt ons vinden in hal 2.

Verspillingsvrije week

Er wordt veel voedsel verspild in de horeca. Eén van de meest verspilde producten in de horeca is brood. Daarom slaan Gastronomixs en Bakkerij Carl Siegert nu de handen ineen om koks te helpen met het tegengaan van deze verspilling! Oud brood wordt neergezet als ingrediënt en niet als afval. Acht vernieuwende bereidingen om iets te doen tegen broodverspilling.

Spinaziesoep met Kornheimer

Spinaziesoep met Kornheimer Ingrediënten Kornheimer desembrood 100 gr prei, fijn gesneden  2 courgettes, in blokjes 300 gr spinazie 1 liter groentebouillon 1 tl olie 2 tenen knoflook, fijn gesneden 2 uien, gesnipperd 1 tl korianderpoeder 1 tl venkelzaadpoeder 5 gr peterselie, grof gesneden incl dunne stelen 5 gr dille, grof gesneden incl stelen zout en…

Gigabol Potato Vegan

Gigabol Potato Vegan Ingrediënten • Gigabol Potato • Bietenburger • Lollo Rosso / Verde • Groene Tijgerella tomaten • Rode uienringen • Gegrilde milde pepers • Aardappelkoekje (Reibeküchen) • Smokey BBQ saus Werkwijze Bak de ontdooide Gigabol Potato gedurende ca. 7 minuten in een voorverwarmde oven van ca. 200 °C. Snijd de afgekoelde bol door.…

Kornheimer met kikkererwtenpesto

Kornheimer met kikkererwtenpesto Ingrediënten Kornheimer desembrood Voor de kikkererwtenpesto: 400 g kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt (1 blik) 50 g bladpeterselieblaadjes 50 g geroosterde amandelen gehakt 1 teen knoflook geperst rasp en sap van 1 citroen 125 ml extra vergine olijfolie Voor de kruidensalade: • 1⁄4 tl sumak + extra om te bestrooien rasp en sap…

Waallander desem sandwiches op plank

Waallander desem sandwiches op plank Ingrediënten Waallander desem bruin kaas bacon ei radijs sla soorten bijv. rucola mosterd mayonaise tuinkers tomaten chips Werkwijze Bak de ontdooide Waallander Desem Bruin gedurende 10 a 15 minuten af in een voorverwarmde oven van 200°. Laat afkoelen. Snijd mooie plakken en rooster deze eventueel. Snijd de radijsjes in dunne…