Kornheimer desembrood, is een ambachtelijk biologisch desembrood geïnspireerd op het brood van onze Oosterburen. Dit robuuste, op de vloer gebakken brood is gemaakt met roggezuurdesem en verrijkt met een aromastuk van roggekorrels, zonnebloempitten en lijnzaad. Het aromastuk verbetert niet alleen de smaak en het aroma van de Kornheimer maar ook de malsheid.
We kijken weer uit naar BBB Maastricht 2024, dé horecavakbeurs voor Nederlandse en Belgische horecaleveranciers- en professionals. Deze vindt plaats van maandag 7 t/m woensdag 9 oktober in het MECC Maastricht. Carl Siegert en Ruud Nederend heten u van harte welkom bij ons op de stand en vertellen u graag over ons nieuwe desembrood, de KORNHEIMER. Komt u ook proeven? U kunt ons vinden in de Noordhal op de Markt.
Dinsdag 28 mei is het de dag van de Hamburger, een uitstekend moment om uw gasten te verrassen met een goeie burger! De hamburger blijft mateloos populair en als horecaprofessional kunt u volop variëren met ingrediënten. Van vlees tot vis en uiteraard ook 100% plantaardig! Inspiratie nodig?
Het aantal veganisten, vegetariërs en flexitariërs blijft stijgen en daarmee de vraag naar plantaardige gerechten. Het is dan ook een must om in te spelen op deze groeiende vraag van uw gasten. Met de Ballon Veganioche serveert u een premium vegan burgerbroodje van plantaardig brioche. Heerlijke luchtig en lichtzoet van smaak. Na ontdooien ready to serve. Ook verkrijgbaar als mini.
Spinaziesoep met Kornheimer Ingrediënten Kornheimer desembrood 100 gr prei, fijn gesneden 2 courgettes, in blokjes 300 gr spinazie 1 liter groentebouillon 1 tl olie 2 tenen knoflook, fijn gesneden 2 uien, gesnipperd 1 tl korianderpoeder 1 tl venkelzaadpoeder 5 gr peterselie, grof gesneden incl dunne stelen 5 gr dille, grof gesneden incl stelen zout en…
Kornheimer met kikkererwtenpesto Ingrediënten Kornheimer desembrood Voor de kikkererwtenpesto: 400 g kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt (1 blik) 50 g bladpeterselieblaadjes 50 g geroosterde amandelen gehakt 1 teen knoflook geperst rasp en sap van 1 citroen 125 ml extra vergine olijfolie Voor de kruidensalade: • 1⁄4 tl sumak + extra om te bestrooien rasp en sap…
Harvest Gezond Ingrediënten Harvest Bruin rode / groene / gele tomaten mozzarella pesto mayonaise diverse sla soorten (Mizuna, Lolo Rosso en Bianco en Frissee sla) basilicum Werkwijze Bak de ontdooide Harvest gedurende ca. 9 minuten af in een voorverwarmde oven van 200°. Laat afkoelen. Was, pluk en droog de sla soorten. Was de tomaten en…
Waallander desem sandwiches op plank Ingrediënten Waallander desem bruin kaas bacon ei radijs sla soorten bijv. rucola mosterd mayonaise tuinkers tomaten chips Werkwijze Bak de ontdooide Waallander Desem Bruin gedurende 10 a 15 minuten af in een voorverwarmde oven van 200°. Laat afkoelen. Snijd mooie plakken en rooster deze eventueel. Snijd de radijsjes in dunne…
Kornheimer met zalm en roomkaas Ingrediënten Kornheimer desembrood gerookte zalm roomkaas rode ui dille sla bijv. rucola Werkwijze Bak de ontdooide Kornheimer desembrood gedurende 10 a 15 minuten af in een voorverwarmde oven van 200°. Laat afkoelen. Snijd mooi plakken. Verdeel wat rucola op 1 snee. Leg de gerookte zalm boven op de sla. Lepel…
Eggs Benedict met Pan Brioche Ingrediënten Pan Brioche (gesneden) Baby spinazie Gerookte zalm Scharreleieren Azijn Hollandaisesaus (zelf gemaakt of kant en klaar) Zout en peper naar smaak Werkwijze Toast de Pan Brioche Roerbak in een koekenpan kort de spinazie. Leg de gerookte zalm op de getoaste Pan Brioche en daarop de spinazie. Doe de tijm…